​ワイン塩専門店セルバン　ギフト　礼物

1、 先把肉放在常温下

从冰箱取出来的肉先要解冻，这样可以使肉的中心部分受热均匀。

2、 烤之前10分钟放胡椒，烤前放盐

解冻后接触热和空气可以散发出香味儿，之后撒上胡椒

因为盐有脱水的作用，防止肉汁流失，所以烤之前再撒盐

3、 使用厚底的平底锅，加热充分后再放肉

薄的平底锅加热很快，肉的温度下降很快，所以煎烤颜色不会均匀

4、 瘦肉以外，要少油！

除去多余的脂肪，燃烧脂肪可增加氨基酸，获得美味

5、 两面焦黄时用铝箔锡纸包好，停火休息八分钟

停火后，烧烤的肉会集中在中心部分，这样可以使肉不会烧焦

急剧加热的肉的蛋白质会凝固变硬，肉汁也会渗出，会让肉没有嚼劲